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Inhaltsangabe

Küchenrezept zu Rosch Haschanah Herbst 2004 - Tischri 5765

Editorial - September 2004
    • Editorial [pdf]

Rosch Haschanah 5765
    • Selbstdisziplin – Respekt – Hoffnung [pdf]

Politik
    • Zwei Einsamkeiten [pdf]

Interview
    • Antisemitismus in 3-D [pdf]
    • Die Stunde der Wahrheit [pdf]
    • Staat und Nation [pdf]

Strategie
    • Schutz und Verteidigung [pdf]

Judäa-Samaria-Gaza
    • Gaza zuerst? [pdf]

Junge Leader
    • Gideon Sa’ar [pdf]

Medizinische Forschung
    • Eliminieren Ja – Einschnitt Nein! [pdf]

Shalom Tsedaka
    • Alyn [pdf]

Medizin und Halachah
    • Sex - Moral – Recht [pdf]

Küchenrezept zu Rosch Haschanah
    • Guten Appetit [pdf]

Ungarn
    • Jerusalem – Budapest - Sarajevo [pdf]
    • Zeitzeuge [pdf]
    • Die Schoah-Gedenkstätte [pdf]
    • Pinchas Tibor Rosenbaum [pdf]
    • Ungarische Schuld [pdf]
    • Zwangsarbeit in Uniform [pdf]
    • Verantwortung [pdf]
    • Die Mazsihisz [pdf]
    • Das Jüdische Museum Von Budapest [pdf]
    • Vorbild sein [pdf]
    • Jüdische Erziehung [pdf]
    • Das Rabbinerseminar Von Budapest [pdf]

Ethik und Judentum
    • Ein kleiner Joint? [pdf]

Das gute Gedächtnis
    • Die Ereignisse des Monats September [pdf]

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Guten Appetit

Chef Gabriel Shahar. Foto: Bethsabée Süssmann

Von Roland S. Süssmann

Fenchel- und Granatapfelsalat
2 Fenchelknollen, gewaschen und in feine Streifen geschnitten
frisch gepresster Zitronensaft
frische Granatapfelkerne
Salz und Pfeffer
1 Prise Rohzucker
1 Esslöffel gehackter Estragon
ein wenig kalt gepresstes Olivenöl
Alles in einer grossen Schüssel miteinander vermischen und in Portionenschalen verteilen.

Gebratenes Poulet mit Granatapfelkernen und Artischocken
1 ganzes Huhn (1,8 kg)
2 Kartoffeln
4 Artischockenböden
2 Zehen chinesischer Knoblauch
frische Granatapfelkerne
Die Kartoffeln, Artischocken und den Knoblauch kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und ein wenig gutem Olivenöl würzen. Zum Schluss die Granatapfelkerne beifügen.
Das Huhn mit einer Granatapfelmarinade (Grenadine) bestreichen. Das ganze Huhn 50 Minuten lang im Ofen bei 160° braten.
Auf jedem Teller in der Mitte das Gemüse anrichten und darauf ein Viertel Huhn legen. Die Sauce dekorativ darum herum verteilen.
Das Gericht kann auch mit Champignons, Spargeln oder gegrillten Zucchetti serviert werden.

Sauce:
Rotwein, Hühnersuppe, Frische Gewürzkräuter, Salz und Pfeffer

Wein: Yarden Chardonnay

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